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红糖红枣戚风蛋糕(4/20)
将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用
分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里
开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发
出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发
呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发
打至打蛋头出现直立的小尖角即可
将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
筛入低筋面粉
用电动打蛋器搅打均匀
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
用刮刀混合均匀
加入红枣碎
用刮刀混合均匀
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下
表面撒白芝麻
放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
成品图
成品图