把鸡蛋打入盆（用的是全蛋打发）。盆用之前一定要无水无油哦。
一直打发到面糊在表面画圆圈或者画8字，很久也不消失。（这时大气泡发现有很多。）
或者提起打蛋头，观察蛋糊，如果上图片中一样，有蛋糊挂在上面，不滴落。
接着用最低档打发全蛋糊1-2分钟，这样发现图片中的蛋糊气泡少了，蛋糊也细腻了，那么就停下来，不打发了。
面粉分三次倒入蛋糊中，大家放面粉时，跟我一样，把面粉倒的四周都有，不要一下子倒入一个地方。
搅拌面糊，一定要翻搅，动作要快，看不到干粉了就加入第二次的面粉。（提醒大家不能搅拌太多数，容易消泡，只要没有干粉就加第二次面粉。）
面粉第二次加入，搅拌到没干粉，再第三次加入面粉，一样搅拌到没有干粉。
用手动打蛋器快速搅拌，和图片乳状态液体。（这时要预热烤箱170度）
倒入面糊（大家可以把面糊放入裱花袋，然后再挤到杯子里。）也可以跟我一样，打蛋盆有个小嘴，慢慢的从小嘴倒入杯子。面糊全部倒入杯子之后，双手拿起烤盘轻震二下，把气泡震出。倒入8分满，我的倒的比较多。
烤箱预热到170度，加入烤箱中层，160度烤30分钟。（大家可以观察蛋糕从最高顶开始回落，那就说明已经烤好，第一次做的朋友一定要多观察，因为每个人的烤箱温度不同。我也是烤了无数次才把握好的。）
烤得当中，海绵蛋糕一般烤好是不开裂的，有一点点的回缩是正常的，只能说一点点回缩哦。
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