梅菜提前两个小时泡发，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
面粉分次加入清水，用折叠的揉面方法揉成不粘手的面团，面团揉好后静置醒发半个小时。
锅内不放油，放入白芝麻小火炒至微微泛黄，熟芝麻就炒好了。
接下来炒梅菜馅：锅内放多些油，倒入梅菜，再放入一勺酱油、一小勺盐、两小勺白糖炒匀，炒个三分钟盛出备用。
取一个剂子用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，取一大勺梅菜馅，用包包子的方法包好。
包好的面团用擀面杖慢慢向周围擀平，馅料露出来也没关系，擀成薄饼，一面撒上炒熟的白芝麻稍稍按压一下。
锅内刷一层薄薄的油，放入梅菜饼，简直两面出现金黄的烙饼色即可出锅。
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