蘑菇开水焯一下 过凉水 水分沥干 鸡蛋里面混入盐、淀粉、花椒粉、咖喱粉搅拌浓稠加入蘑菇拌匀 油不要太热 放入蘑菇会有小泡就可以 小火一直炸到口感酥脆就可以起锅了