三黄鸡洗净控水后，放入腌肉盆中，先放料酒、盐、胡椒粉，用葱结仔细抹匀，再倒入入梨蓉、生抽、蚝油、糖、姜片，也用葱结抹匀鸡身，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
烤盘刷底油，先铺一层香茅，再放入腌制好的鸡，刷一层腌肉酱料，土豆、胡萝卜、番茄切块铺在四周，柠檬切片覆盖鸡身，再铺一些香茅在上面，给蔬菜撒一层细细的盐，淋上少许油。
烤箱200度预热，中层烤40min，取出刷一次酱料，入烤箱继续烤10min，再取出，再刷一次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），复入烤箱烤10min出炉）
撒上葱花或香菜，有颜有味，治愈秋冬季萧索枯寂的心情。
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