红烧鱼排(
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准备食材
带真空泡水解冻鱼排，直至鱼体软后即可
用刀在两面鱼身割刀花
3.滚油后即可放鱼排下锅，炸至鱼排两面金黄即可夹出锅备用
起油锅，将切好的料头（香菇片，辣椒丝，肉丝，姜丝，蒜头）炒下，接着加水，耗油，生抽，搅拌几秒直至混合，倒入炸好的鱼排翻炒入味，撒上葱段，辣椒，淋上花生油，收汁即可装碟
5.开始享用
