五花肉洗净蒸熟后，在有皮的一面切十字花刀，深度为1厘米，宽度为2厘米。
撒入少许盐腌制，用手将盐均匀抹开。将五花肉侧过来，侧面抹上盐、五香粉和胡椒粉，涂抹均匀。五花肉的其余面也同样撒上盐、五香粉和胡椒粉，涂抹均匀。
将腌制好的五花肉放置在不锈钢碗上，使五花肉拱起，放入烤箱。
先预热烤箱至65度。预热完成后选择4D热风模式，温度设为65度，烘烤8个小时。
低温烘烤8个小时后，将五花肉取出。预热烤箱至250度，预热完成后将五花肉再次放入烤箱，选择4D热风模式，温度设置250度，时间设置10分钟，让五花肉在烤箱里爆皮即可。
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