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都说难煮的西米,其实一个小杯子就能轻松搞定 | 椰汁西米露(2/6)
准备食材
用焖烧杯做食物,最关键第一步,预热:烧开水,抓一把西米放入焖烧杯,倒入刚烧开的水到满杯。盖紧焖烧杯内外盖子,摇晃下,然后静置5分钟。
五分钟后打开盖子,把开水倒出(小心西米不要倒出来),再往杯中注入刚烧开的水倒满杯。
开水倒满后用一根筷子迅速把杯中西米搅拌下(防止粘连),然后快速盖好内外盖。
盖紧盖子,静置放置四十分钟左右。这个空挡,可以用来处理水果,我用了芒果和红柚,芒果取肉切成颗粒,红柚去皮拆成小块。
时间到打开闷烧杯盖子,可以看到一部分西米已经透明亮晶晶,还有一部分西米剩一个小白芯,没关系,用漏勺接着,倒出水和西米,西米用冷水冲降温,最后用凉开水过一遍沥干备用(这些步骤做完西米全部透明了)。牛奶和椰浆按自己喜欢的比例兑好(我喜欢的比例是1:1),加一点糖,用微波炉或者小奶锅加热下,倒入小碗,加入几勺西米搅拌下,再放水果粒就可以享用啦。