土豆切成小丁，洋葱切成细丝，鸡蛋煮熟放凉水冰下剥皮备用
葱姜蒜切好备用，不喜欢吃这些的可以切的大点，吃的时候可以挑出来
锅里倒入少许油把切好的洋葱丝炸成焦黄色，捞出来放凉切碎备用
锅里只放一点底油，把切好的肉丁倒入锅内，中火煸出油来，这样肉就不会太腻了，多变炒一会
等把肉肉的油都煸炒出来，白色肥肉变成透明色，肉肉缩小就可以放入葱姜蒜，继续煸炒，再加入老抽，料酒，耗油继续翻炒，再加入炒好的洋葱碎继续翻炒
翻炒一会再加入土豆翻炒，最后再加大料和冰糖翻炒一下
给锅里加入热水，要莫过菜然后加入煮好的鸡蛋，大火煮开，变小火慢炖，在放少量的盐
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