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肉末浇汁茄子(2/13)
准备好原材料；
茄子分成四半后再切成细长条， 注意一端不要切断；
将切好的茄子摆放在保鲜盒中， 先用盐拌均匀腌制一下；
倒出茄子腌制出的水分后， 就可以放入微波炉中高火打5分钟；
热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
肉末煸炒变色后加入适量的蒜末进去爆香；
煸炒几下后加入烹入适量的料酒；
翻炒几下后加入适量的黄豆酱煸炒；
再加入适量的水， 炖煮两分钟；
加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收浓稠即可关火了；
将打熟的茄子条摆放在盘中；
再将准备好的肉末酱汁浇淋在茄子表面，撒上小葱末即可。
端上桌了。