鲜虾白米粥潮汕砂锅粥(4/8)
淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好。
泡米的过程中去处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
将芹菜切小片，姜切细丝，准备待用。
将淘好的米放到锅砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
在米锅中倒入水，水要没过食指的第二个关节。
中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
开锅后20分钟左右，米已经基本煮好，可以在锅中加入虾。此时转成小火，继续烹煮大概15分钟。
此时锅中的米已经变得粘稠，米粒已煮开，在锅中加入切好片的芹菜。在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水过少可以适量添加一些水。继续煮五分钟左右就可以出锅了。