提前把肋排洗干净，因为不用热水抄了，所以最好用冷水泡一下，泡去藏在肋排中的血水杂质。
把洗干净的肋排放少量的盐，一点点生抽，食用油，胡椒粉，一点生粉，腌制半小时左右。同时把西红柿去皮切好待用，小洋葱切沫。把甜咸两种口味的番茄酱盛在一个碗里里备用（比例是：咸的三大木勺，甜口的一大勺）。
热锅凉油，把腌好的肋排码放在锅中，中小火两面煎均。（因为是慢慢煎熟，所以不要用到太多的油，小火控制油温）
把煎好的肋排，最好是两面煎到八分熟，然后暂时先盛放到碗里备用。
再另起热锅凉油，把切好的小洋葱和西红柿倒入锅中炒成泥状，然后放入两勺番茄酱翻炒一下（咸甜混合的番茄酱）
倒入煎好的肋排翻炒，放糖（多少根据你喜欢的口味调整），鸡精，放点盐，然后加小半碗的水，盖锅盖焖煮至8分钟左右。
焖煮熟后大火收汁，然后再把剩下的番茄酱倒入翻炒后出锅。
可以再炒一盘胡萝卜西兰花，搭配着一起吃营养会更衡。
我用的做意面的番茄酱是这个牌子的，当然要是能用自已熬的也更好。
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