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番茄排骨---总有些美食冶愈心灵(宝宝营养餐)(7/8)
提前把肋排洗干净,因为不用热水抄了,所以最好用冷水泡一下,泡去藏在肋排中的血水杂质。 把洗干净的肋排放少量的盐,一点点生抽,食用油,胡椒粉,一点生粉,腌制半小时左右。同时把西红柿去皮切好待用,小洋葱切沫。把甜咸两种口味的番茄酱盛在一个碗里里备用(比例是:咸的三大木勺,甜口的一大勺)。
热锅凉油,把腌好的肋排码放在锅中,中小火两面煎均。(因为是慢慢煎熟,所以不要用到太多的油,小火控制油温) 把煎好的肋排,最好是两面煎到八分熟,然后暂时先盛放到碗里备用。
再另起热锅凉油,把切好的小洋葱和西红柿倒入锅中炒成泥状,然后放入两勺番茄酱翻炒一下(咸甜混合的番茄酱)
倒入煎好的肋排翻炒,放糖(多少根据你喜欢的口味调整),鸡精,放点盐,然后加小半碗的水,盖锅盖焖煮至8分钟左右。
焖煮熟后大火收汁,然后再把剩下的番茄酱倒入翻炒后出锅。
装盘可以吃啦。
可以再炒一盘胡萝卜西兰花,搭配着一起吃营养会更衡。
我用的做意面的番茄酱是这个牌子的,当然要是能用自已熬的也更好。