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双层蛋(7/8)
水煮蛋煮熟剥壳
竖着切开
蛋黄蛋白分离
加入盐，味精，糖，白胡椒粉，用搓丝器搓成粉（注意调料的比例是1：1：1.5：0.5）
搓成粉
加入蛋黄酱，先一点一点的加，差不多粘但又不会太稀最好
准备西餐刀，舀些许蛋黄放入蛋白中，表面刮光滑些
这样就完成了，可以撒些红粉，美观些