牛肉小炒的做法_菜谱

牛腰条，切薄片，我切了六片左右，薄薄的一层

忘了，用刀背剁松了，只好用筷子戳戳，好入味一点，

加入料酒，生抽，醋腌制10_20分钟左右，沥干水分，一定要沥干水分，不然下锅会溅油的，疼啊，手，

沥干水分，再加盐，不要加太多，就一下小簇，不然会很咸，拌一拌，拌均了，再加生粉，我用的是很细的盐，就像是绵白糖一样的。

盐加完，拌一拌，再加生粉，看你自己的材料加，我的很少，加了四勺生粉，两面都要粘粉，拌均后，立马下油锅，不然会生水，就会溅油，溅油的后果就是手疼，脸疼，第一次的惨痛经验。

油至五六成热就可以了，慢慢炸，油温会越升越高的，还要再复炸一次了，

炸至八分熟，就起锅，全弄好了，

留底油，全倒下去翻炒，中火，不然会焦，我觉得太大片了，就用刀切成小片，

最后加入黑椒汁就可以了，翻炒片刻，就可以起锅了，完美出锅，可以品尝了。

完美品尝，

来个大合照，忘了还有生粉。