食材准备：1、鸡腿洗净砍小块，一个差不多砍成5块。2、土豆去皮切块。3，豆皮卷起来切条。4、香菇洗净泡发，泡完水留着。5、金针菇分开洗净。6、姜切片，准备6片。7、蒜头拍一下去外皮不需要切碎。
热锅加入油，放入干辣椒段爆一下下接着放生姜蒜头，炒出味道直接扔鸡腿，炒至鸡肉变白色加入老抽生抽蚝油冰糖翻炒均匀加入香菇水翻炒片刻关火（老抽上色，生抽是咸调味，蚝油鲜）
换高压锅，把刚刚炒的鸡腿连同汤汁一起倒入高压锅加热水没过鸡肉按鸡肉功能压十分钟（如果你没有高压锅，那么就不需要关火，但是要加多些水让它煮个20分钟吧，这个时间取决你想吃这个肉的软硬度）
鸡肉压好放气的时间可以热锅放油，爆香香菇，放入土豆块翻炒一下把高压锅里面的食材全倒进去，锅里的水同样可以没过食材，盖上盖子焖10分钟再加入豆皮焖5分钟，金针菇5分钟，尝尝味道再加少许盐收汁出锅
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