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熬一锅肉汤只为炖萝卜，到底傻不傻？(5/8)
锅内加热水煮沸，倒入杂骨大火煮2分钟，去掉血沫后捞出。
锅内加水，放入葱3根、姜1块、焯过水的杂骨和料酒2勺，大火煮开后改小火炖煮2小时成肉汤。
白萝卜不去皮，洗净后改刀切成大滚刀块。
锅内加水，放入萝卜块，大火煮软到呈微透明状后捞出，放入冷水，使萝卜更容易成熟。
热锅倒油，大火爆香葱段和姜片。
将之前炖好的肉汤滤出，倒入锅内，用蚝油1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。
将煮好的萝卜块小心放入锅内，大火煮开后转小火煮40分钟。煮制过程中尽量少翻动，避免萝卜变烂。
出锅前改大火将卤汁煮到微微浓稠就完成啦。