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山西吕梁特产手工恶(1/7)
土豆削皮切块，上蒸笼蒸熟，大概得15分钟左右。
大葱切成葱花。
蒸熟的土豆块放进塑料袋里，用擀面杖敲成土豆泥。
土豆泥放进一个稍大的盆里，放入淀粉，花椒粉，大料粉，食盐，将它们拌匀，揉成面团一样。
揉好了！
切成小块，再用手拍扁，让它们“站”在笼上，并留有空隙。
蒸上20分钟左右，后面得时不时地看着如果发现它们变软，两个叠在一起的就分开，发现叠在一起的部分颜色较浅，说明还生着，继续蒸。筷子扎进去看见颜色变了，说明就熟了。把它们夹在案板上，尽量不要挨在一起。时不时地再翻一下！大功告成！