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臊子面长寿面(9/12)
市面上能买到的咸菜，我买的大头菜，切成小碎粒
豆干也切丁
泡椒切碎
锅里倒入菜油烧至八分热
倒入豆干、泡椒、咸菜、瘦肉翻炒，炒香，然后放糖，盐，胡椒粉，料酒，老抽调味
锅里加入水进行熬煮
水开后试试味道，淡了可以继续加点老抽，技能调好味又能使颜色变得漂亮
勾芡粉水一碗备用
水开后倒入勾好的芡粉搅拌
搅拌均匀后大概几十秒就会变得浓稠，就可以起锅放在旁边备用，这就是做好的臊子
另起一锅煮面，水里放点盐
将煮好的面放进碗里，舀上一勺臊子，撒一点葱花，开吃！