新鲜小龙虾清水浸泡一下午，用刷子刷洗干净。

锅内倒入适量的油，稍稍多一点。龙虾下锅翻炒出香味，颜色变成红色。加入葱和圆葱少量、调料酱翻炒均匀，然后加入适量清水，这里我煮了15分钟（主要第一次做怕不熟，但网上查说是小龙虾煮10分钟就可），剩余圆葱7分钟后下入，要不就煮烂了，吃不到的，出锅时加入香菜。儿子建议我要龙虾更加入味可关火让龙虾浸泡一会再加热出锅。

第一次做考虑不周，圆葱煮烂了影响美观，但龙虾味道正宗，麻辣鲜美。