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排骨炖粉条(3/6)
排骨让店家帮忙切块。清洗干净后又沸水锅焯去血沫。捞出来。晾凉后用清水把残留的血沫冲洗干净
宽粉清洗干净。宽粉不易炖煮建议先用温水泡软
热油锅，倒入姜葱爆香够倒入排骨。炒到肉质收紧后加一勺白糖
加生抽，老抽，胡椒粉，翻炒均匀后，加一大碗温水。
倒入砂锅内，水开后放料酒，香叶，八角
加一块橘子皮加香解腻，炖煮四十分钟后倒入板栗，放入宽粉，加盐调味。继续炖煮到汤汁变少。粉条吸汤，一定要看紧火不要把汤汁收的太干糊底。