面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。

砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片；

在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。