锅里放凉水，然后把鸡块放凉水锅里，烧开以后把鸡块捞出来，这样能去一下血水和浮沫。
放适量油，不用太多，然后放上白糖小火熬一下，待到糖的颜色发黄了，把鸡块放进去炒一分钟。
炒大概一两分钟就放一点盐，料酒，酱油，再翻炒一下，放入葱，蒜，姜，大料，辣椒。
放水没过鸡块就可以了，大火煮开，然后换成中火继续煮，不用小火是因为我耐心有限，等不及。
快煮熟的时候放进柿子椒，其实尖椒更好吃一点，但是家里没有就换成这个了，还有多长时间算是快熟了，这个我没看过，都是拿筷子扎着软了，大概二十分钟就快熟了吧。
柿子椒熟了就可以关火了，我是觉得汤越少越好吃，味道比较浓，这次的汤多一些，因为我妈喜欢喝汤。大概就这样吧，因为自己吃，所以好多东西没有的就没放，这样味道也还是可以的
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