番茄牛肉(
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牛肉洗净，切两厘米见方块
冷水起锅，放入牛肉、八角、花椒、料酒、葱姜，煮开即可捞出，放凉
洗去浮沫，沥干备用
西红柿切十字花刀
开水烫一下，容易去皮
切块或片都行
起锅，最好用砂锅或铸铁锅，不容易干锅，直接放入西红柿和牛肉，开中火
五分钟左右西红柿出汤翻一下，改小火炖一小时，中间翻几次，一小时后加入盐，适量胡椒粉，蒜末，木耳等，也可以加点小米辣。再炖十分钟出锅
