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黑麦坚果软欧包(19/23)
将除果仁外的材料放入面包机
放大杏仁比较好,我家没有了,就烤了点杏仁片,160度烤5分钟,看着点,杏仁片很薄的容易糊。
把干果和果仁放在一起,核桃自己掰小一点,葡萄干和蔓越莓干稍微切一下
揉大概十分钟放入果仁,有自动投料功能的可以用自动投料功能。
放入果仁继续揉至扩展阶段
揉好的面团放入温暖处发酵
发酵好以后平均分成三份
拿其中一份擀成长方形
长的一边如图所示叠起来
把凸起的小角再向里叠起来
另一边重复上面的操作
然后合起来,捏紧开口
三个都这样整形成橄榄形
进行二次发酵,发酵好以后筛粉割包,自己喜欢怎样的花纹就怎样割
放入预热220度的烤箱中下层烤20分钟
出炉移到晾网上晾凉
成品图
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外脆内软
果料多多
成品图
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