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醋溜豆腐(3/10)
豆腐切小块 我用的是介于老嫩之间的豆腐 比较好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎么好煎 ，太老的切薄点煎嫩点 小香葱一根 蒜三瓣
碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀
热平底锅放油煎豆腐
煎至金黄翻面 继续煎
煎下一锅，顺便把边上也煎一下
煎好摆盘
锅烧热放油烧热 ，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀 生粉会盛底）烧开 边烧边角搅至浓稠即可关火
可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘
直接摆盘 撒小葱
或是直接摆盘 浇于豆腐上，撒小葱