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长崎蛋糕(3/6)
将全蛋、蛋黄、绵白糖、水饴一起放入打蛋盆内，隔水（水温至55度）打发蛋糕糊，当蛋糕糊的温度达到37度时，停止隔水加热，取出打蛋盆，继续打发，打发至能将落下的蛋液在蛋糕糊上呈蝴蝶结状且三秒后消失即可。
高筋面粉过筛，分次加入蛋糊中搅拌至细腻无颗粒状。
将牛奶、玉米油、味淋酒一起倒入碗中，隔水加热至37度左右，将碗取出，倒入面糊中搅拌均匀。
将面糊倒入模具至7分满，震出大气泡。放入已预热烤箱底层170度烤40分钟（烤箱底层是针对35L左右的烤箱；55L以上的嵌入式烤箱建议放入烤箱中层）
出炉后，冷却5分钟后立即脱模，再准备一张油纸（建议油纸上涂抹一些黄油），将蛋糕置于油纸上并进行包裹，趁热放入密封袋中，冷藏隔夜。
第二天取出切片食用。