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香辣小鸡丁(2/5)
将小鸡腿和鸡翅中洗净切成小块，放在碗中，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐少许，混合均匀，腌制20分钟。
在小锅中加入30g油，待油热，将腌制好的鸡块放入锅中油炸。
待炸至鸡块表面为金黄色时，捞出，沥干油，放在碗中。
把炸过鸡块的油倒入炒锅少许，加热，将葱段，姜末倒入油锅翻炒几下，再倒入花椒，小尖椒，蒜片进行爆炒，最后倒入炸好的鸡块，翻炒一会儿倒入些许生抽即可。
将炒好的香辣小鸡丁出锅，放入碟子中。