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清蒸罗非鱼(4/4)
选用新鲜罗非鱼约1-2斤之间为宜。清理干净，双面开花刀。
备好配料。把姜切片（姜片放入鱼身花刀处），胡萝卜拔丝（装入盘底），葱花切沫（备用），蒜叶（切段撒鱼身）。
准备蒸鱼。先把鱼身两侧，鱼肚均匀抹上盐，两侧鱼身各淋上一瓶盖料酒，少许味极鲜，花生油少许。
上火蒸鱼。大火蒸约10分钟。然后撒上葱花，再小火回锅2分钟。即可！