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土豆香辣排骨(3/10)
将排骨用水泡十五分钟，把血水泡出来。
排骨用水清洗干净，加入料酒和姜去味。
准备调料，豆瓣酱是必不可少的，（作为一个四川人吃了很多种豆瓣酱，最后还是娟城牌的好），葱姜蒜和花椒备用。
将土豆和二荆条切好。
热油加入排骨。
炒至金黄色加入两勺豆瓣酱和花椒和姜蒜和干辣椒。
加入一碗水，将火调至中小火，盖上锅盖焖几分钟。
水还剩一点的时候加入土豆翻炒。这个时候锅底可能会有一点粘，用锅铲快速的翻炒。（我比较喜欢吃脆一点土豆，所以没有焖多久）。
最后加入二荆条和大葱翻炒一下就可以出锅了。
成品。