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自制番茄酱(10/14)
准备食材:番茄500g(约3个)、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许。 (PS:这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g,我想家里人一起吃,就多做了一点。如果觉得多的话,妈妈们可以减少番茄的量哈。 关于冰糖,这个是针对宝宝的量。如果是大人吃的话,可以根据口味增加冰糖的量哈。)
玉米淀粉5g,放入清水10g,搅拌均匀,制成水淀粉,备用。
取柠檬汁5克,备用。 (PS:使用柠檬汁,是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦。)
番茄洗净,在顶部切“+”字。
倒入沸水,水量没过番茄。
剥去番茄皮,沸水烫番茄是为了更容易去皮哈。
将番茄切成小块儿。 (PS:如果给小宝宝吃,可以将番茄中的籽去掉哈,这样就不会很酸了。)
切好的番茄放入搅拌机。 (PS:不需要加水哈,因为番茄中的水分非常多。)
将番茄搅拌均匀,打成细腻的番茄泥。
番茄泥放入锅中,加入冰糖。
大火煮沸,搅拌均匀,至冰糖全部融化,全程不停搅拌哦。
大火煮沸后转小火,加入水淀粉(水淀粉会沉淀,搅拌均匀,再放入锅中),柠檬汁,全程翻炒,不停搅拌哦。 (PS:一定要全程不停翻炒哈,防止糊锅。 加入柠檬汁,是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦。)
差不多炒到这个状态即可,成为厚厚的糊状。 (PS:可以尝一下酸甜度,觉得酸的话,可以适量再加入一些冰糖。炒的越久,番茄酱会越厚。根据个人喜好调整翻炒时间哦。 翻炒过程中可能会溅出汤汁,妈妈们要小心哦。)
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