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香菇鹌鹑蛋烧排骨(4/13)
准备好原材料;
排骨放入冷水锅中焯水, 煮出浮沫后捞出备用;
鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上十分钟, 煮好后去皮;
热锅凉油, 放入姜片和大料进去煸炒;
煸炒出香味后放入排骨进去翻炒;
排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒;
翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;
翻炒直至排骨上色;
倒入锅中,加入少许水, 再倒入香菇和泡香菇的水;
加入煮好的鹌鹑蛋, 再加入少许盐;
加盖炖煮20分钟;
大火收汁, 再加入适量的盐调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
可以开吃了。