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香菇鹌鹑蛋烧排骨(2/13)
准备好原材料；
排骨放入冷水锅中焯水， 煮出浮沫后捞出备用；
鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；
热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；
煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；
排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；
翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
翻炒直至排骨上色；
倒入锅中，加入少许水， 再倒入香菇和泡香菇的水；
加入煮好的鹌鹑蛋， 再加入少许盐；
加盖炖煮20分钟；
大火收汁， 再加入适量的盐调味，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
可以开吃了。