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法式烩贻贝(16/17)
食材集合
洋葱、新鲜欧芹、蒜分别切碎
放黄油融化
先放蒜末炒香
放洋葱炒香
加入适量干欧芹碎
加入贻贝翻炒到开口后，加一块黄油
烹入葡萄酒，淹到贻贝的三分之一。最好是用白葡萄酒，我家里刚好有没喝完的rosé，就用了这个，香气没有白葡萄酒浓郁，所以又额外加了一点红葡萄酒。所以我为什么不在Tesco买瓶白葡萄酒
尝尝汤汁味道，酌情加少量盐，汤汁非常快就变成乳白色啦
加入帕达诺干酪粉末，翻炒均匀，别加多了，会咸
加入研磨胡椒碎，用黑胡椒是对的，我家里只有彩色胡椒
关火撒入新鲜欧芹，完成啦
成品
成品
近照
❤️
吃完的汤汁继续蘸法棍吃，这是一道能吃饱的前菜，很能下酒啊