买回来的苕尖还是需要我们再折一次，把老梗折掉，不然特老（有一次偷懒直接买回来洗了就炒，最后嚼不动），折完用盐水泡十几分钟的时间，可以把脏东西跑出来。

接着准备姜蒜切成粒，苕尖沥干水分后，将油倒进锅里（菜叶比较容易吸油，我喜欢稍微多放一点油。）将油烧辣之后放入姜蒜爆香，接着放苕尖进去，快火翻炒，接着放盐和鸡精适量（根据个人口味选择放或者不放，多放或者少放），就可以准备出锅了。

出锅。