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三鲜鸽蛋汤(3/15)
鸽蛋入盐水煮熟
剥去壳，放入冷水中备用
干贝冷水泡发，水不用很多
泡发到干贝涨大，大约30-45分钟左右。泡的水不要倒掉！
虾干用少量冷水泡发10-15分钟，捞出沥干备用
小口蘑洗干净，切成小块(小的对半切，大的切四瓣)
一锅清水加入泡好的干贝(撕成大块)和泡干贝的水，煮开后，小火煨着
姜片、葱白、葱花备用
锅内少量油爆香姜片和葱白
下虾干翻炒到香味飘出
加入口蘑，炒到口蘑略微出水
将炒好的虾干口蘑倒入干贝汤中
煮开后，用汤勺放入鸽蛋(鸽蛋很嫩，忌暴力对待)
再次煮开后，加盐调味撒葱花
成品图