独家记忆 | 家常杂酱面的做法_菜谱

准备适量肉泥。最好是买整块肉再让他们或者自己搅拌成肉泥，自己剁更好

倒入料酒一瓶盖，酱油一汤匙，盐适量、花椒粉、五香粉适量（我的肉泥有点多，所以放的多些。大家根据口味适量即可）

锅内放油，油温即可放入肉泥翻炒

直到颗颗分明，颜色断生，加入耗油两大汤匙，这个时候可以再根据味道放盐酱油，杂酱的味要稍微重些，等下直接和面里就不用放其它调料了

翻炒至水分完全蒸干，肉里的油都出来了，就可以放鸡精炒匀后熄火备用

烧水下面，待面条飘起来（说明差不多熟了）再放青菜（根据个人口味，没青菜也没关系）等到青菜变色，熟了就可以起锅了

加入适量的杂酱，一碗香喷喷的杂酱面就做好了