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香辣小闸蟹(10/11)
螃蟹去掉蟹腿，清理干净
用刀尖将蟹壳和蟹身分开 蟹身可以对切一下，会比较入味，如果怕麻烦的可以不切
大蒜切片，芹菜切段，清理好的螃蟹用盐，和白酒适当腌制后，加入淀粉，把螃蟹裹一裹，锁住蟹黄
腌制好的螃蟹入锅稍微的过油炸一下，收收蟹黄和蟹肉
螃蟹盛出后，再加入适当的油把芹菜段炒一下，盛出待用
加入辣椒面，炒出红油后，再加入大蒜，升降，干红辣椒，八角。稍做翻炒 家里如果有豆瓣酱的这时候也可以加入，一起翻炒。
加入炸过的螃蟹，挤入几滴柠檬汁，去腥，提味。
加入啤酒，生抽，大火烧开后，小火焖15分钟左右。
等汁收的差不多时候，下芹菜段，加入适当的盐，翻炒几下就可以出锅啦～
看起来是不是很诱人呀～
香辣小闸蟹就这样特别简单的完成了，部分的蟹黄融入汤汁，最后收在蟹壳上，一点都不会浪费，香辣的口感，特别下饭哦～