砂锅鲫鱼豆腐煲(4/13)
鱼洗净，晾干水份后在背上划上两刀，方便进味。
油锅烧热，将鱼煎熟。
两面都要煎。
准备好葱姜蒜，小米椒，剁椒，郫县豆瓣。
豆腐切成小块。
锅中放油，将小米椒，剁椒，豆瓣酱炒出红油后再放入葱姜蒜爆香。
放入适量的豆鼓鱼油，盐，糖，十三香，胡椒和水。
再放入煎好的鱼煮开。
放入豆腐稍稍煮一下。
倒入煲中，开中小火煮十分钟左右，让豆腐进味。
热气腾腾的砂锅鲫鱼豆腐煲就完成了。砂锅保温效果好，小心烫着啊！
放桌上半天了，锅中的汤汁还冒着泡泡。
撒上葱花，开吃。