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美龄粥(12/14)
把糯米和东北大米倒入过滤网中,清水淘洗数次。
再用清水浸泡4小时以上。
山药洗净掰小段。
蒸约20分钟。 蒸熟山药后捣成泥,再加入粥米里,就可以得到更顺滑可口的口感。
取出后稍微放一下,撕开外皮。 山药蒸熟之后,山药皮中所含的皂角素和黏液里含的植物碱等致敏成分被破坏了,不需要担心手痒的问题。
趁热压成山药泥。
打一碗豆浆,滤出豆渣,如果有的话。 料理机、豆浆机都可以做豆浆。尽量选用新鲜的豆浆来煮粥。
倒入汤锅中,加入300ml清水,中火煮沸。
加入泡好的米粒。
再次煮沸后加入山药泥。
拌匀,转小火慢慢熬煮约40分钟。 期间不时搅拌下,防止糊锅。
温水泡发少许枸杞。
米粥煮到浓稠的时候,加入冰糖,煮至冰糖融化后关火。 冰糖的量根据粥的甜度来调整,可以先少加一些,如果觉得足够甜了就OK,可以关火盛出。
出锅撒点枸杞装饰,一碗bling bling的美玲粥就做好了,趁热喝吧~