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白菜猪肉馅饺子(2/3)
其实大家都会包饺子,我在这里就只说调馅的步骤,提起白菜猪肉馅饺子大家会觉得这有什么难呀?其实这里面学问大了,我们家包饺子是菜多肉少,肉放多了吃起来会觉得腻,所以大家在放肉时是根据你们自己口味决定。 选材:白菜我用了半颗(白菜心未用外面的叶)猪肉(猪颈背肉)我就买了八块钱的 调肉馅:买回的猪肉事先在市场上找人给搅成泥状,回来放入葱姜末剁碎,倒入适量花生油,香油,生抽(记得生抽一定要倒在猪肉馅里,加白菜时千万不能再到了,我们要吃出白菜的鲜美就不能在白菜上加生抽,而要在猪肉馅里加少许生抽)为了使猪肉馅松软不那么干,通常要加入适量水,(这里的水我们可以把白菜攥出的水利用起来,这样调出的味道会很鲜美)注意不要太多水,否则会很难包。将剁好的白菜和肉馅顺时针搅拌,(白菜放之前记得使劲攥出白菜水,)这个时候可以放适量盐调味。
我包的实在太难看了,哈哈姐的第一次呀!饺子皮在市场买的现成的,因为我讨厌面粉,就更别提擀皮了,这个是菠菜汁做的皮
饺子是老公给煮的,我真的很担心煮碎,还好完美出锅!