开袋验货、冻的刚硬，跟常买的牛腱子不同，超大一片，得有五厘米厚，肉色鲜红，非常新鲜。
所需食材：牛肉一斤切三厘米见方的块，土豆一个去皮切块，胡萝卜一根切块，洋葱一个切块，另需八角三个，姜五片，生抽四勺，老抽两勺。
很多人喜欢先把牛肉块焯水，我习惯里下三勺橄榄油烧热下牛肉块和姜片煸炒两分钟，牛肉富含血红蛋白和铁，这样能让营养成分最大保留，当然，各凭喜好。
接着下入洋葱和胡萝卜，加入黑胡椒粉和一瓣蒜翻炒，洋葱和胡萝卜翻炒后，糖分能更好的释放，所有这道红烧牛肉我不放糖。
加入没过牛肉的水大火烧开小火炖一个小时，不同牛肉老嫩程度不同，可以用牙齿感知它们的世界。
不需要再加其他调料，洋葱已经完全成为浓郁汤汁的一部分，配上热腾腾的米饭。
安装App
