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干贝炒蛋(4/11)
干贝提前2-3小时泡水
这个季节没有马蹄，就用了香梨，最好是用马蹄，口感最好
泡好的干贝，上锅，水开后再煮三分钟
煮好的干贝，趁热捞出放到毛巾上
抓紧毛巾封口，顺时针揉压，四五分钟后大多数都成丝了，部分块状的可以单独手撕
这是成丝状态
香梨去核切碎，鸡蛋打入，加入盐巴和鸡精，干贝本来就咸鲜，加的时候注意量
把上一步骤食材搅拌，搅拌久一点，一定要混合均匀，这是搅拌好的状态
锅热倒油，油要比平时炒菜多点，也可以切一点肥肉进去，油温稍高放葱头爆香，把搅拌好的混合食材倒入，这时候用中火持续快炒
继续炒，我差不多炒了八分钟，感觉会越炒越多，蓬松了
上菜啦，家有小朋友的可以试下这道菜哦