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绿豆糕(17/23)
脱皮绿豆一袋480克。
洗净泡水一夜，我泡了有16个小时，中途多次换水。
泡的白白胖胖的豆子。
蒸锅里加水烧开，把绿豆放在有垫布的蒸笼上蒸50-60分钟。
煮到用手能不费力的把豆子捻烂。
倒在盆里用勺子捻成豆面。
锅里放黄油，融化，转小火。
把豆面放进去翻炒。
说是炒，其实就是混合，等豆子面把黄油吸收的差不多了，就把糖也放进去。
把糖和豆面也混合均匀
呈这种半干燥状态就可以了。
下面是痛苦的也是必不可少的过程，趁热过筛。用20目的粉筛就可以很轻松的过筛了，我只有60目的，那么细的孔眼，难度可想而知。但是目数越多，过出的豆蓉就更细腻。
痛苦的过了一半，终于找到点小窍门，就是要不吝啬力气，不能怕把筛子损坏，用勺背使劲的压。
看看筛子背面出的细蓉。
看看最后的成果，很有成就感。吃一口简直就是入口即化，力气没有白费。
把细蓉捏成50克一个。
月饼模上抹一层薄薄的植物油，把豆面团放进去，压瓷实。然后反转月饼模，用力压30秒，再脱模。
很漂亮吧。
全部处理完毕，最后几个切了点蔓越莓丝加了进去。
原味的。
加了蔓越莓的也挺好吃的。
定妆照。
吃上一口，刚到嘴里就融化了，和外面卖的真不一样，清凉可口的绿豆糕，快快做起来吧。