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葱爆羊肉(3/4)
羊肉洗净切成薄片，然后放入盐、生抽、酱油、盐等进行腌制，葱切段。
中火用花椒炼油，大火爆炒羊肉至断生，盛出备用。
大火爆香姜片和葱，羊肉回锅翻炒均匀。
用酱油、盐、花雕酒等调味，加入香菜段翻炒入味即可。