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红豆酥(4/20)
自己熬制的红豆馅，红豆 煮熟 大枣煮熟 去皮去核，放在料理机里加水打碎 然后放在锅里加红糖小火开始炒 炒的时候分几次加些食用油 炒到水分少了 就可以了
就是到这个样子
水油面：300g面粉+95g油+126g水 +白糖揉成光滑的面团 醒半个小时以上备用
油酥：240g面粉+120g油 揉成面团醒半个小时以上备用，油酥的面团忘了拍照了，这张是油酥醒好后分成的小份 我分了20份
这张是水油面团 均分的 20份
拿一个油皮擀开 里面放上一个油酥 收口使劲捏好
包好后 收口向下
取一个 擀成这样的长舌装 从下往上卷起
卷好后 收口向下
在擀开 在卷一遍
所有的都卷好
这样立起来 慢慢按下去
这个样子 ，用擀面杖擀开
中间放上豆沙馅 收口包紧 收口向下
轻轻的按扁
放在铺好锡纸的烤盘上 抹上蛋液 撒上黑芝麻 放入预热后的烤箱190度 烤40分钟左右
热乎乎新鲜的红豆酥出炉啦
看着就好好次
来一张近镜头
看看 有木有千层酥皮