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羊杂汤(9/10)
备料。
锅中剪碎一个干辣椒末儿，烧热油。
趁油热，浇在芝麻和剩余干辣椒的混合碗中。
大蒜切末儿，香菜切碎。
起锅，倒少许油，放入葱姜爆香。
放入洗净的羊杂，加热水。
撇去浮末儿，大火烧开，放入调料，煮十多分钟即可。
诱人的辣椒油。
盛好羊杂汤，舀入辣椒油，蒜末，点上醋，撒上香菜末儿。喜欢吃芝麻酱和腐乳的可以再调汁加入。
成品。