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红烧肉烧鱼(14/17)
姜切片；
芹菜去叶切段；
葱洗净切段；
红辣椒斜刀切段；
五花肉洗净切小块；
鲈鱼洗净切段；
小火，五花肉下锅煸炒出油；
捞起五花肉，油留锅中，下鱼块；
下葱段、姜片煎制；
当鱼块表面焦黄，放炒香的五花肉；
加适量酱油；
加适量盐和味精调味；
炒匀后，加开水至没过肉；
盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁，最好留些许汤汁以免烧焦；
加客家米酒翻炒增加香味；
加入红辣椒和芹菜段翻炒；
炒20秒即可出锅。