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减脂增肌又美味，蛋白质爆棚——虾仁炒豆腐(4/6)
将虾浸泡、剥皮、去虾线。注意：虾有上下两条虾线，如果讲究的话要全去掉哦！虾头虽然不能吃，但是也要保留，在后面有重要的作用哦！
横几刀，竖几刀，将豆腐切成你喜欢的大小，备用。
大蒜和辣椒切好，备用。
锅里倒稍微多一点的油，下虾头煸炒。炒的时候每个头都要按几下，把头里的虾油炒出来。然后捞出虾头，弃之……这步是整道菜味道的关键，炒出虾油味道才会鲜美。
先下虾仁翻炒，炒至虾仁卷曲变红加豆腐，加耗油调味，再炒1分钟即可出锅。
出锅，装饭盒！这是我和我先生饭盒里的常驻选手了。既快手，又好吃又健康，配上糙米饭，简直是健身者的福音哦~