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水煮肉片(4/4)
瘦肉切片，放入，料酒，蛋清，淀粉，腌10分钟，
取锅，倒入少量油，把豆芽炒一下，加入少量盐，几分钟后找个大点的碗装起，等会备用！
另取干净的锅，倒油，待油热后，加入，葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，炒出香味为止。加入清水，水开后，倒入腌好的肉片，用筷子把肉片拨开，煮个3—5分钟，加入盐，鸡精调味，倒入装好豆芽的碗里。
切干辣椒，花椒洒在菜上面，另取干净的锅，倒入油，油热后淋在辣椒上即可！这样，花椒和干辣椒的香味都爆出来！美味的菜就ok了，